Vitigno: Pinot Grigio

Denominazione: Pinot Grigio delle Venezie D.O.C.

Area di produzione/origine: Veneto, Friuli-Venezia Giulia, provincia di Trento

Vinificazione: La vinificazione viene eseguita con leggera mace- razione delle uve. Dopo la spremitura soffice il mosto viene posto a fermentare con lieviti selezio- nati per 15-20 giorni circa a temperatura controlla- ta. Terminata la fermentazione, il vino viene con- servato a ca. 15°C in serbatoi di acciaio fino al momento dell'imbottigliamento.

Colore: paglierino tipico, con riflessi verdognoli

Sapore: morbido e pieno, asciutto ed equilibrato

Odore: caratteristico, ampio e fruttato, lievemente aroma- tico e di ottima persistenza

Conservazione: in luogo fresco ed al riparo dalla luce, per non più di 2 anni

Abbinamenti gastronomici: è un vino ottimo come aperitivo, per antipasti, primi piatti di pesce e pesce alla griglia.

Temperatura di servizio: 8 - 10 °C

Gradazione: 12% vol